Le lait : composition nutritionnelle, procédés de fabrication, critères de choix
Le lait fait partie de notre quotidien. Dans nos céréales et les biberons de nos enfants, dans notre cuisine, sur nos écrans, le lait est partout.Trésor de bienfaits pour certains, poison à éviter pour d’autres, cet article souhaite vous apporter les clés pour tout savoir de cet aliment et de ses procédés de fabrication, afin de consommer de façon éclairé(e) ! La composition nutritionnelle du lait Le lait est composé majoritairement d’eau. Un litre de lait contient environ 900g d’eau et 130g de matière sèche. Source : http://www.filiere-laitiere.fr/fr/laits-liquides Les caractéristiques nutritionnelles dans le lait dépendent du stade de lactation (diminution […]
